本焼 片刃切付け牛刀 修理品 天然砥石で研ぎ済み

❗️納得できる価格提案があれば価格を決定して出品します❗️ 刃渡り:22.9cm（マチから計測） 全長:37.5cm 刃幅:最大4cm 峰の厚み:最大3.5㎜ 重さ:179g 鋼材:不明（白紙二号の可能性が高いです）　 柄:黒檀八角柄 築地正本の本焼き薄刃包丁を改造したものになります。薄刃包丁の時点で切先付近がかなり薄く、鎬を作るのが困難だったため、薄さを活かした牛刀に改造しました。写真3枚目に銘の残りがあります。 刃付けは手作業で行っておりますので、機械研ぎで刃先を仕上げたものよりも切れ味、メンテナンス性共に優れております。複数の砥石で妥協なく仕上げておりますので、新聞紙も滑らかに切れる切れ味と、用途に応じた耐久力を両立させております。 柄穴は蝋で防水処理を施しておりますので、清潔に使用することができます。 15、16枚目の写真にある砥石の中から、この包丁に相性の良いものを使用しました。最終仕上げは天然砥石による刃付けを行うことで、鋼材のポテンシャルを可能な限り引き出しました。 状態については写真の通り、裏に擦り傷がございます。 また、可能な限り写真に収めるようにはしていますが、写りにくい傷やくすみなどがある場合がございます。切れ味に影響してしまうものはありませんので、あらかじめご了承ください。 気になる事などがありましたら、必ず購入前にご質問下さい。 梱包は箱や緩衝材にリサイクル材を使う場合があります。 質問はお気軽にコメントください。