義弘白二鋼はがね鍛造出刃包丁165mm水牛柄マチ磨き裏押し

刃物の本場　堺で　造られた 山脇刃物製作所の郷右馬允義弘の 正真正銘、堺打刃物の はがね鍛造　出刃包丁です。 新品　未使用ですが裏面の裏すき部分に かすかなくもりのようなあとがあります。 ご了承いただける方の ご購入をよろしくお願いいたします。 お安く出品しています。 お値下げはできません。 刃渡り　165mm 5寸5分　の 高品質な白二鋼の　出刃包丁です！ 不純物の少なく炭素の含有量が多い 高品質な安来鋼の白二鋼と　鍛鉄を 堺独自の昔ながらの 鍛造製法で丁寧に合わせています。 金属組織が緻密で均一になり 高硬度のはがねの出刃包丁になっています。 2層構造のカスミの和包丁です。 さひやすいですが 切れ味がよくて その切れ味も持続します。 刃付けも職人さんの手による 裏押し加工までされた 本格的な鋭い刃付けが施されております。 切れ味は抜群です！ 研ぎ直して繰り返し使えます！ 右片刃でよく切れるので 魚をきれいにおろしやすいです！ 下マチ部分をきれいに磨いており 指にやさしい設計になっています。 細部にまでこだわった とても高品質な堺打刃物の和包丁出刃包丁です。 お仕事で使われる 本職の方にもおすすめです！！ 柄は高級な水牛柄です。 送料無料です。 お値下げはできません。 よろしくお願いします。 山脇刃物製作所 上作　白二鋼　本霞