【入手困難】【貴重】 ドメーヌモン ドメーヌ・モン Dom Gris 2022 & Mont-C 2023 2本セット。 ドメーヌモン / ドングリ 2022 x 1本 Domaine Mont Dom Gris 2022 2022年の余市は2021年よりは涼しく、北海道らしさを表現しやすい年でした。 収量も比較的多く、病果もほぼ無く、糖度と酸のバランスが良かった年です。 2022ヴィンテージも収穫後全房のまま樹脂タンクに入れ、約2ヶ月間弱後にプレ ス。野生酵母で自然に発酵は始まり、プレスする時には醸された状態になっており ます。 プレス後主発酵を終え木樽で12ヶ月間熟成。樽入れ、樽出し、瓶詰め共にグ ラビティフローでポンプは使用しておりません。無濾過、無清澄、亜硫酸添加無し です。 保存は15°C前後でしていただき、提供温度は白ワインのように冷やし気味ではな く、赤ワインの提供温度帯でお楽しみください。 ★ ドメーヌモン / Mont-C 2023 x 1本 Cidre de Nobori Mont-C ドメーヌモンの目の前に広がるりんご農園を持つ「森farm」さんと中井観光農園さんが育てた林檎を使用し、野生酵母にて自然発酵。 亜硫酸は発酵から瓶詰めまで一切使用しておりません。 また発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており微発泡性です。 ふじが主体なのでりんごの果実味が良く感じられ、またブラムリーが21%入っているので程よい酸があり、味わいはドライなので、食前や食中、食後と万能に合わせられると思います。 亜硫酸を添加していない為、できる限り14℃以下で保存していただき、抜栓前にはしっかり冷やして下さい。 (蔵元コメント) 商品の性質上、ブショネ等中身の確認はできませんので、ご理解の上ご購入ください。購入後の返品・クレームは対応不可です。 尚、お問い合わせ&コメント中でも 先に購入された方とのお取り引きを優先させて頂きますのでご了承下さい。 #日本ワイン #余市ワイン #自然派ワイン #ヴァンナチュール #ナチュラルワイン #ミロワール #オヴェルノワ #ドメーヌモン #ドメーヌタカヒコ #山中敦生 #ドン・グリ #やまなかあつお