祐成牛刀包丁粉末ハイス鋼刃渡り18cm

祐成の牛刀包丁です。
刃渡りは約18cmです。
鋼材はPMハイス鋼です。
全鋼製です。
柄は金属柄です。
片刃です。
FORGING STEEL  PMハイスの刻印です。

ハイス鋼は硬度が固く、錆びにくい特徴です。
VG10等より切れの耐久性が良いと言われています。

実際に研いで見て、研ぎにくいと言う評価を聞きましたが
普段、青鋼やVG10を研いでいるので硬いですが研ぎにくいとは感じませんでした。

切刃を少し広げようとした跡があったのですが、通常刃付けで充分にきれますので切刃は広げませんでした。

平と裏を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。

刃渡り18cmと丁度使いやすい大きさで
重量も軽くサイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。

砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。

●サイズ：刃渡り約180mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約1.7mm
●外寸300mm
●重量151g

#包丁 #牛刀 #祐成 #18cm #ハイス鋼
  
カテゴリー:
キッチン・日用品・その他##キッチン・食器##調理器具
商品の状態:
やや傷や汚れあり
配送料の負担:
送料込み(出品者負担)
配送の方法:
未定
発送元の地域:
富山県
発送までの日数:
3~7日で発送
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Update Time:2025-04-04 22:06:21


祐成牛刀包丁粉末ハイス鋼刃渡り18cm
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13695.00 円